メゾン・ド・タカ・新メニュー（その22） 鶏そば！

メゾン・ド・タカのコースの締めにさらっと、

飲んだ後にサッパリとしたラーメンが作れたらいいなと思っていました。

そこで、鶏そば！


※インスタントじゃありません

■材料（2人分）

・中華麺　　2玉
・蒸し鶏　　1/2枚
・ネギ　　1/2本
・ごま油　　大さじ1/2
・鶏の蒸し汁と鶏ガラスープ　　合わせて３カップ
・酒 　60ml
・塩　　小さじ1/2
・こしょう　　少々


■作る

１．蒸し鶏を細かくサク

２．ネギを３ｃｍ状に細切りにする。ボールに蒸し鶏、ねぎを入れてごま油をまぶす。　・・・A

３．鍋にスープを煮立てて酒、塩、こしょうで調味する

４．中華麺はたっぷりの熱湯でゆでる。

５．中華麺を器に盛り、ス－プを注ぎ、Aをのせてこしょうを少々ふる。


■感想
さっぱりしてて食べやすい。
紹興酒の後にいただくのもいいが、
中華系の料理最後の締めにもってこいです。

次回はしょうゆラーメンかな！