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SPICE UP YOUR LIFE! あなたの生活をピリッとさせます!浜松でサルサを気軽に楽しむための SALSA FUEGO & SALSA LESSONをしています。SALSAなことからそうじゃないことまで綴っていきます!
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近所の鮮魚屋さで手長えびを買いました。

今回はパスタ!

080714_tenaga5.jpg
※手長えびのダシが出てています!


■材料
・手長えび 1本
・パスタ
・オリーブオイル
・鷹の爪
・白ワイン
・にんにく
・バジル
・塩
・こしょう



■作る

1.沸騰したお湯で30秒くらい手長えびを茹でる。

080714_tenaga1.jpg
※こいつが主役!


2.手長えびの身を取り出す。

080714_tenaga2.jpg
※刺身でも甘くておいしい

3.オリーブオイルでにんにく、鷹の爪、手長えび、バジル、塩、コショウを少々入れて、を炒める

4.白ワインを加え、手長えびの旨みを白ワインに抽出する

080714_tenaga3.jpg
※ボンゴレと同じようにダシを出す


5.パスタを茹でておく

6.手長えびを取り出し、パスタを絡めてできあがり

080714_tenaga4.jpg
※手長えびの旨みエキスたっぷり


■感想

やや辛口のぺペロンチーノ風の手長えびパスタ。
プリプリの食感でしかも甘みのあうえびがパスタに絡んでうまい。
ちょっと辛口だったので、次回はもう少し改良の余地ありでした。


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美味しそー
メゾン・ド・タカのメニューが随分増えましたねぇ。
で、いつご馳走していただけるんでしょうか…?
HIKARI 2008/07/16(Wed)23:25: 編集
Re:美味しそー
もーう、夏中にごちそうさせていただきます!
【2008/07/18 00:42】
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