メゾン・ド・タカ・新メニュー（その１６、その１７） ぶりのなべ照り＆焼き野菜！

もう単純に魚と野菜が食べたかっただけです。



※まさか自分がぶり照りを作るとは思いもよりませんでした

しばらく魚料理に挑戦です！


◆１．ぶりのなべ照り

■材料（２人分）

・ぶりの切り身　２切れ

たれ
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ２
・砂糖大さじ　２

・オクラ　２本
・塩少々
・サラダ油

■作る

１．たれをつくる。砂糖を良く溶かし、味は好みに調整する。

２．オクラは塩をまぶしてこすり、なべに湯を沸かしてさっとゆでて、冷水にとる。

３．フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、ぶりを盛り付ける面から２，３分焼く。
焼き色がついたら裏返す。



※もう酒と醤油とぶりの匂いで満足！

４．裏返して１分ほど焼いたら、たれを注ぐ。焦がさないようにして、水分をとばしていく。

５．オクラを加えてたれをからませる

皿に盛ってできあがり！


◆２．焼き野菜

■材料

・たけのこ　小１／２本
・キャベツ　１／個
・グリーンアスパラガス　３本
・しいたけ　４個
・オクラ　１本
・オリーブオイル　大さじ１
・塩　少々

・醤油
・しょうが

■作る

１．ゆでたたけのこを半分に切る

２．野菜をプレートの上に盛り付ける

３．オリーブオイルと塩をかるくかける

４．強火のグリルで両面に焦げ目がつくまで焼いたら、できあがり！



※野菜が溢れる！
しょうが醤油でいただきます。


■感想

ぶりって味がギュッとつまってて改めて美味しさが分かりました。

焼き野菜は思ったような焦げ目がつかなかったので、
こんどはもう少しうまく焼きたいです。

でも、野菜をグリルで焼くと、普通にフライパンなどで焼いたときより、
甘みが感じられておいしかったです。

春野菜最高！