メゾン・ド・タカ・新メニュー（その１５） 金目鯛の煮つけ！

実家に帰ったので、
せっかくなので、魚料理を覚えてきました。

丸天で金目の煮付け定食をを食べて以来自分でやってみたいと思っていました。


※金目鯛の煮付けである。

■材料

・金目鯛　２尾

煮汁
・酒　２００cc
・みりん　４まわし
・醤油　４まわし
・三温糖小さじ　２杯
・砂糖小さじ　４杯


■作る

１．煮汁をつくる。味は好みに調整する



※というかはずかしならがら初体験

２．始めのうちはおたまで煮汁を魚にかけて様子を見る

３．キッチンペーパーで落し蓋をする


※焦げないように！


４．１５分ほど煮る

だんだんいい匂いがしてくる！！

５．一旦火を消し冷まして味を染み込ませる

食べる前にもう一度温めて完成！

皿のおかげで食欲がでます。


■感想

GOOD!
思ったよりうまみが凝縮されていました。
これと温かいご飯があれば、言うことなし。

焦げるかと思ってましたが、大丈夫でした。焦げないものなんですね。

今回残念ながら、実家の爺が旅行のため魚のさばき方は習えませんでした。
次回やってみるつもりです。
舞阪でチェエクだ。